05.10.2015

Какой бывает мёд

По происхождению натуральный мёд может быть цветочный и падевый. Цветочный мёд производится пчёлами в процессе сбора и переработки нектара, падевый мёд вырабатывается из сладкой жидкости, выделяемой на поверхности цветов тлями и некоторыми другими мелкими насекомыми.

Падевый мёд является интересной для лечебных целей разновидностью пчелиного мёда. В пищу самих пчёл такой мёд не пригоден, так как содержит ядовитые для них вещества. Однако люди могут употреблять его совершенно безбоязненно, поскольку он является таким же натуральным продуктом, как и обычный цветочный мёд. Более того, согласно исследованиям, падевый мёд содержит набор биологически активных веществ, который по качеству и бактерицидным свойствам превосходит те, что находятся в мёде обычном. По этой причине для лечебных целей падевый мёд более предпочтителен. Как правило, падевый мёд бывает тёмного цвета. Его отличительные признаки - вязкость, тягучесть и отсутствие "медового" запаха. Хотя этот мёд очень сладкий, но вкуса нектара у него нет. Падевый мёд имеет привкус солода. 

Существует множество разновидностей цветочного мёда. На прилавках магазинов и на рынках потребитель чаще всего может встретить:

Цветочный мёд даже одного сорта, но, собранный в разных местах, различается по качеству. Светлый мёд исторически считается более высококачественным, однако в тёмном мёде больше минеральных солей, а потому он тоже очень полезен.

Горчишный мёд - золотистого цвета, после кристаллизации приобретает желтовато-кремовый оттенок. Пчёлы собирают нектар с крупных жёлтых цветков белой горчицы.

Липовый мёд - один из лучших сортов, высоко ценится и пользуется спросом из-за превосходного специфического аромата и замечательного вкуса. Свежеоткачаный мёд очень душистый, чаще всего прозрачный, желтоватого или зеленоватого оттенка.

Лесной мёд имеет множество оттенков: от светло-жёлтого до тёмно-коричневого. Пчёлы его производят из нектара с лесных медоносов: диких плодовых деревьев, шиповника, боярышника, калины, ивы, липы, ежевики, брусники, вереска, земляники и других растений.

Майский мёд - один из самых популярных сортов мёда. Название закрепилось за ним с очень давних времён, когда на Руси по старому летосчислению май начинался на две недели позже, чем сейчас. Этот мёд необычайно душистый, красивого золотисто-жёлтого цвета.